中新网福建新闻11月12日电 第五届食品与环境健康学术研讨会8日至10日在威尼斯欢乐娱人v3676举行。来自北京、上海、山东、广东、江西、福建等地的食品与环境健康领域专家学者共100余人参加会议。

谢增鸿校长主持开幕式，威尼斯欢乐娱人v3676供图

此次研讨会由威尼斯欢乐娱人v3676主办，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室、福建省产品质量与化学试剂仪器工程技术研究中心、厦门市食品药品安全重点实验室、厦门市环境监测工程技术研究中心、环境监测福建省高校重点实验室、生化制药福建省高校工程研究中心共同协办。

中国工程院院士、国际食品科学院院士、食品科学国家重点学科带头人、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授担任会议名誉主席，威尼斯欢乐娱人v3676理事长王小如教授担任会议主席，威尼斯欢乐娱人v3676校长谢增鸿教授担任会议执行主席。

据悉，威尼斯欢乐娱人v3676已召开四届食品药品和环境分析测试学术研讨会，不仅带动学校化学、食品、环境等学科的发展，还促进威尼斯欢乐娱人v3676在食品、药品安全检测和环境监测等方面的科研进步。

谢明勇院士作大会报告，威尼斯欢乐娱人v3676供图

“希望各位专家和业界同仁能够继续关注、支持和指导威尼斯欢乐娱人v3676的各项工作，加强交流合作，共同为中国食品药品、环境等大健康产业高质量发展贡献力量。”谢增鸿校长主持大会并强调，本次研讨会既是助推新形势下高校高质量发展的重要举措，也是庆祝威尼斯欢乐娱人v3676建校30周年，搭建食品药品、环境等业界同仁深度交流平台，共谋创新发展的关键举措，对助力学校高质量发展有重要意义。威尼斯欢乐娱人v3676将以建校30周年为契机，总结办学经验，凝炼办学特色，汇聚各方力量，促进学校发展，努力早日建设成省内一流、国内知名、特色鲜明的应用型本科高校。

参会代表合影，威尼斯欢乐娱人v3676供图

研讨会上，谢明勇院士围绕果蔬发酵研究中的技术瓶颈和果蔬益生菌发酵上中下游全产业链的关键技术创新体系等问题作题为“植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化”的 学术报告。谢院士从果蔬食品加工中存在的问题引入，从果蔬发酵原料的选择、益生菌的筛选、育种，再到发酵果蔬生产体系的建立和产业化，由浅入深，让在场师生受益匪浅。

随后，厦门大学教授颜晓梅介绍了研究团队结合激光诱导荧光和流体动力学聚焦技术研制的具有单个生物分子检测能力的流式分析仪，及其在单个纳米颗粒、DNA片段、病毒、亚细胞器等超高灵敏分析中的应用与产业化。中国科学院地球环境研究所研究员黄汝锦聚焦环境健康气候效应问题，介绍了色谱-质谱联用技术在棕碳气溶胶研究中的应用，为二氧化碳减排的气候效应准确评估奠定了基础。

南昌大学教授殷军艺就生物活性多糖与机体健康的关系、食源性多糖的结构表征以及活性研究等方面做了系统介绍，并展望食物组分与营养健康精准调控等领域的研究与新产品创制。集美大学教授刘光明则围绕甲壳类和软体类水产品引起的食物过敏问题展开论述，涉及水产品过敏原的纯化鉴定、免疫学特性分析，以及通过分子生物学手段定向改造过敏原分子等内容。

暨南大学教授、广州禾信仪器股份有限公司董事长周振在介绍完研究团队在质谱仪器研发和产业化发展历程后，鼓励广大师生坚持理想、坚定步伐、持之以恒。

厦门大学教授弓振斌多年来一直从事海洋化学、分析化学、海洋环境化学等方面的科研工作，此次大会他介绍了其团队将原子荧光光谱仪器与方法应用于环境现场监测和在线监测的最新进展与产业化。自然资源部第一海洋研究所研究员陈军辉紧密关注海洋有害藻和藻毒素的监测，他表示，利用质谱监测技术监测、比较和分析多个海域的藻毒素分布情况，对保护海洋渔业、生态系统和人类健康具有重要意义。福州大学教授卢春华则针对传统纳米药物难以进入深层肿瘤细胞、药物副作用等问题，对纳米材料进行修饰改造，有效提高了药物靶向和疗效。

会议期间，来自赛默飞世尔科技(中国)有限公司的荆淼博士和来自浙江福立分析仪器股份有限公司的陈登云博士还报告了质谱仪器产品及应用的最新进展。最后，大会在威尼斯欢乐娱人v3676教授沈金海带来的“礼赞三十年 奋进新征程——威尼斯欢乐娱人v3676科研工作报告”中落下帷幕。

此次学术会议聚焦食品、环境与健康等领域的学术前沿和最新技术，展示了最新研究成果，探讨了新兴技术的应用转化和产业发展，促进了相关领域科研人员的合作与交流。(完)

【责任编辑：赵朴煜】